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Arroz Verde

agosto 14, 2016
arroz-verde

arroz-verdeIngredientes

Para 4 personas

  • 1 1/2 taza de arroz
  • 10 chiles poblanos (ají verde, guindilla) asados, desvenados, pelados y rellenos de queso
  • 1 pedazo de cebolla molida
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1/4 de litro de crema (nata) fresca
  • Manteca de cerdo o aceite de oliva, lo necesario
  • Sal, al gusto

Preparación

Se pone en una cacerola la grasa y ya que está caliente se le agrega el arroz, previamente lavado y escurrido.

Se deja dorar muy poco y se le agrega la cebolla y el ajo.

Se deja sazonar 5 minutos y se le agrega el caldo para cubrir completamente el arroz y se acomodan los chiles rellenos.

Se deja hervir a fuego lento hasta que esté cocido y el caldo se haya consumido. Si fuera necesario para su cocimiento, se le puede añadir un poco más de caldo.

Ya para servirse se cubre con la crema y se sirve muy caliente.