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Chuletas de cerdo ahumadas, en salsa de Parchita.

mayo 23, 2017
Chuletas de cerdo ahumadas, en salsa de Parchita.

Transforma lo cotidiano en una delicia, al realizar este creativo y rápido almuerzo, refrescante y al mismo tiempo tradicional. El contraste del cítrico de las frutas tropicales, en este caso Parchita, con las carnes, como el cerdo, le brinda a nuestro paladar una explosión de sabores irresistibles.

¿Qué necesitaras?

  • 8 chuletas ahumadas de cerdo
  • 1 taza de jugo de parchita (sin semillas)
  • 2 cebollas redondas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 115 gramos de azúcar
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de cilantro
  • 15 gramos de pimienta negra
  • 2 cucharadas de vinagre blanco

Como hacer Chuletas de cerdo ahumadas, en salsa de Parchita.

Precaliente el horno a 180°C.

Coloque en un recipiente profundo las chuletas de cerdo junto con la mitad del jugo de parchita, agregue las cebollas previamente picadas en trozos y los dientes de ajo. Dejar marinar durante 30 minutos.

Aparte, mezcla la mitad del azúcar con el vinagre y 50 gramos de cilantro. Reserve.

Saca las chuletas de la marinada, engrásalas con mantequilla y agrega el resto del cilantro para formar una cubierta con el mismo. Agrega la sal y pimienta al gusto.

En un recipiente refractario, coloca las chuletas, incorpora el resto del jugo de parchita, con el restante de azúcar y mantequilla. Cubre con papel de aluminio y hornea durante quince minutos.

Destapa y añade sobre las chuletas el vinagre mezclado con el azúcar y el cilantro (previamente realizado), dejando hornear por 5 minutos más, o hasta que la mezcla se caramelice y veamos que están suficientemente doradas.

Rinde para 8 porciones.

Información nutricional: La carne de cerdo es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y con un contenido graso ideal para los porcentajes indicado en cada comida, mucho menor de los que se piensa, además de ser fácil eliminar los excesos de la misma antes de comenzar a cocinarlo.

En esta ocasión, hemos preparado un caramelo de parchita, fruta rica en agua y fibras convirtiéndola en un alimento funcional para prevenir el estreñimiento y reducir los niveles de colesterol en sangre.

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