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Crema de elotes

septiembre 7, 2016
crema-de-elote

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Ingredientes

Para 6 personas

  • 6 elotes (choclo, mazorca tierna) desgranados en crudo
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pímienta, al gusto

Preparación

Los elotes se desgranan, se muelen y se pasan por un colador.

En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y ahí se acitrona el elote molido y colado, se le agrega una poca de agua, se sazona con la sal y la pimienta y se deja hervir a fuego suave hasta que este cocido el elote; si espesara mucho se le añade un poco más de agua.

Al momento de servirse se le agrega la leche y si desea se puede servir con pedacitos de pan frito en aceite.