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Ensalada de coliflor con piña y durazno

julio 15, 2016
Ensalada de Col con Piña y Durazno

Ensalada de Col con Piña y DuraznoIngredientes

  • 1 coliflor mediana lavada, desinfectada y cortada en ramitos muy finos
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 lata de durazno en almíbar
  • 1 L de agua
  • Sal, la mínima necesaria

Para el aderezo:

  • 1 taza de queso cottage
  • 1/2 de taza de leche
  • 1 cucharadita de nuez picada
  • 4 cucharaditas de miel

Procedimiento:

Para el aderezo licuar todos los ingredientes y reserve.
Ponga a calentar el agua con una cucharadita de sal; al soltar el hervor agregue los ramitos de coliflor, cocine durante dos minutos, saque, escurra y reserve.
Pique la piña y los duraznos en almíbar en cubitos. Vacíe a una ensaladera, agregue los ramitos de coliflor, mezcle perfectamente.
Bañe la ensalada con el aderezo y sirva.