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Huevos al tinto

julio 17, 2016
Huevos-al-tinto

Huevos-al-tintoIngredientes

Para 2 personas

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 4 huevos frescos
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Se pone al fuego una cacerola extendida con la mantequilla, y ya que ésta se ha derretido se le agrega el vino, se sazona con la sal y la pimienta y en cuanto suelta el hervor, se van partiendo los huevos de uno en uno procurando que queden retirados unos de otros. Se pone el fuego lo más suave que se pueda para que se cocinen muy despacio; se cubre con el queso y ya que están cocidos se sacan, teniendo cuidado de no romperlos, y se van acomodando sobre las rebanadas de pan tostado y untado de mantequilla. Si se desea se pueden adornar con puntas de espárragos o champiñones enteros.