Saltar al contenido

Pechuga a la Parmesana

agosto 3, 2016
pechugas-a-la-parmesana

pechugas-a-la-parmesanaIngredientes

Para 6 personas

  • 3 pechugas de pollo partidas a la mitad, deshuesadas y cocidas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo entero crudo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 frasquito de aceitunas
  • 1o 2 jitomates (tomate maduro, tomate encarnado)
  • 1 lechuga deshojada
  • Pan molido, el necesario
  • Mantequilla, la necesaria para freír
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Se cuecen las pechugas, y se parten a la mitad, a lo largo, se deshuesan y se espolvorean con la sal, la pimienta y la harina. Luego se remojan en el huevo batido y se empanizan con el pan y por último el queso. Se fríe en mantequilla caliente, se doran de los dos lados y se acomodan en un platón con las hojas de lechuga alrededor, las aceitunas y las rebanadas de jitomate.