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Pollo en salsa negra

julio 5, 2016
pollo-en-salsa-negra

pollo-en-salsa-negraIngredientes

Para 4 o 6 personas

  • 1 pollo tierno partido en trozos
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de jamón crudo, partido en pedacitos
  • 1 lata de campiñones
  • 1 cucharaditas de cebolla molida
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

El pollo ya limpio se dora en la mantequilla, se espolvorea con la sal y la pimienta, y cuando esta doradito se escurre de la grasa y se va acomodando en otra cacerola. En la mantequilla que sobre, se pone la harina y se deja dorar hasta que tome un color cafecito claro, pues si se oscurece mucho puede amargar. Se le agrega la cebolla molida y el agua necesaria para una salsa.
Con esto se cubre el pollo, se añaden los hongos con su jugo y los trocitos de jamón. Se tapa y se deja hervir a fuego suave hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa.
Si fuere necesario, se le puede agregar agua poco a poco y fría.
Se puede servir acompañado de cualquier verdura.