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Puré de Brócoli

mayo 20, 2017
Puré de Brócoli

Puré de Brócoli

Si bien el brócoli es conocido por ser la verdura menos favorita, su valor nutricional es excelente. Arriésgate a probarlo en esta presentación, puede sorprenderte, y además de convertirse en una de tus comidas preferidas, será tu aliado para complementar perfectamente tus comidas ya sea como almuerzo o cena, en todas las épocas del año.

¿Qué necesitaras?

  • 850gr de brócoli pelado y cortados en trozos
  • 1⁄2 limón
  • 1 manzana pequeña, sin corazón
  • Aceite
  • 1⁄4 de taza de jugo de manzana
  • 1⁄4 de taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Canela
  • Sal
  • Pimienta

Preparación del Puré de Brócoli

Vierta en una olla grande suficiente agua, para cubrir los brócolis, y cocine los mismos al vapor, sin tapar, hasta que queden muy blandos, aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Corte la manzana en trozos pequeños y finos. Exprima la mitad del limón. En un sartén, caliente el aceite y añada las manzanas peladas y picadas de forma muy fina y pequeña, con el jugo de limón y el caldo, lleve a punto de ebullición. Reserve.

En una licuadora añada los brócolis con la crema de leche, y luego añadir a la mezcla anterior. Es ideal para servir como acompañante de una pechuga de pollo a la plancha, salmón ahumado o tofu, si prefieres una opción vegetariana, decorado con trozos finos de manzana.

Información nutricional: Una taza de brócoli proporciona más del 100% de su necesidad diaria de vitamina C y vitamina K, y es también una buena fuente de vitamina A, ácido fólico y potasio, así como también contiene solo 31 calorías, 0 gramos de grasa, 6 gramos de carbohidratos (incluyendo 2 gramos de azúcar y 2 gramos de fibra) y 3 gramos de proteína. Lo que lo convierte en una opción saludable para tus meriendas, y muy bajo en calorías, para comer en cantidad hasta saciarte.