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Sopa de fideos a la mexicana

junio 10, 2016
sopa-de-fideos-a-la-mexicana

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Ingredientes

Para 6 personas

  • 150 gramos de fideos, de los más delgaditos
  • 4 jitomates asados, molidos y colados
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo
  • Un pedazo de cebolla molida
  • Una ramita de perejil

Preparación

La grasa se pone en una cacerola y cuando está bien caliente se le agrega la pasta para que se fría. Se mueve constantemente para que dore parejo y no se queme; ya que está de un bonito color oro se le agrega el jitomate molido con la cebolla y el ajo, todo bien colado. Se deja freír un rato, se le añade el caldo y el perejil, se sazona con la sal, se tapa y se deja hervir a fuego vivo hasta que la pasta esté cocida. La sopa debe de quedar bastante caldosa.
Se sirve bien caliente.